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蜜柚营养
柚子的营养价值和食疗功效
 更新时间:2009/3/2 10:44:52  点击数:4739
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    “树树笼烟疑带火,山山照日似悬金,这是唐代诗人张彤赞颂柚子的名诗。在每年的农历八月十五左右,柚子纷纷上市,其果大形美,色鲜皮香,瓤胞丰腴,汁胞晶莹,酸甜适中,风味浓郁,实为秋冬水果中的佳品。由于其皮厚多汁易于存放,故又有天然水果罐头之称。 柚子外形浑圆,象徵团圆与美满,常为民间秋冬佳节阖家团聚必备之佳果。因为是柚子的和庇佑的同音,柚子即佑子,被人们认为有吉祥的含义。

    柚子,《神农本草经集注》单称,《尔雅》称,《广志》称雷柚,陶弘景始称柚子,尚有胡柑臭橙臭柚朱栾香栾文旦气柑文旦之称,别名繁多,不一而足。

    营养价值:

    柚子,为芸香科植物常绿果树柚树的成熟果实,已有二千五百多年的栽培史,主要产于福建、浙江、广东等南方地区。它味道酸甜,略带苦味,含有丰富的维生素C及大量其他招牌营养素,是医学界公认的最具食疗效益的水果。

    柚果呈球形、扁球形或梨形;果皮光滑,皮淡黄或橙色;果肉白色或粉红色。我国柚子名品众多,如广西沙田柚脆嫩化渣,清甜爽口,饮誉中外;浙江玉环文旦柚浓郁芳香,果肉丰腴,甜酸适口;浙江苍南四季柚质地柔软,甜酸可口,肉香汁多;福建平溪蜜柚果大肉丰,汁多味甜,香气扑鼻;台湾的麻豆文旦柚果皮橙黄,甜酸适中,回味清香。此外,浙江常山胡柚、永嘉早香柚也都闻名遐迩。

    近几十年来,对柚子得喜好使人们一直不间断在研究柚子的营养学价值。柚子营养价值很高,含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等 人体必需的元素,这是其他水果所难以比拟的。其每100可食部分,含水分84.8、蛋白质0.7、脂肪0.6、碳水化合物12.2、热量57千卡、粗纤维0.8、钙41毫克、磷43毫克、铁0.9毫克、胡萝卜素0.12毫克、硫酸素0.07毫克、核黄素0.02毫克、尼克酸0.5毫克、抗坏血酸41毫克。

    由于柚子品种多样,不同产地的柚子中含有的营养成分还有一些的差异,如我国东部一些省份产的柚子维生素C含量可高达110毫克/100,维生素B11.24mg/100g,这些都比苹果、梨、香蕉等常见水果高10倍多。柚子的血糖生成指数(一种衡量食物在体内升高血糖程度的指标)25,加之其含糖量也不是很高,在15%左右,所以柚子是适合糖尿病病人食用的水果。柚子中含有丰富的天然矿物质——钾,却几乎不含钠,因此柚子是患有心脑血管病及肾脏病患者良好的食疗水果。柚中因含有较高的维生素C,能够协助血液中的胆固醇的代谢,所以有助于人体内血脂调节。

    柚子中除了含有常见的一些营养素外,还含有一大类类黄酮物质,这些物质使得柚子在人体内可能起到一些保健效果。科学家现已在柚子中发现了60多种类黄酮类物质,在体外实验中,他们具有很多生物活性作用。他们有较强的抗氧化性能,能够清除机体的自由基物质和超氧化物的物质,有一定抗衰老作用;体外实验中发现他们有抗癌、抗突变,防止肿瘤细胞增殖和扩散的作用;对心血管也是大有裨益,可改善毛细血管的通透性,防止血小板凝集,有防止血液粘稠度增高的作用,再结合抗氧化特性,其可防止冠心病发生;而且这些柚子所含物质还有抗过敏作用。

    保健功效:

    柚子不但营养价值高,而且还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效,可促进伤口愈合,对败血病等有良好的辅助疗效。此外,由于柚子含有生理活性物质皮甙,所以可降低血液的黏滞度,减少血栓的形成,故而对脑血管疾病,如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分,更是糖尿病患者的理想食品。祖国医学也认为,柚子味甘酸、性寒,具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效,能治食少、口淡、消化不良等症,能帮助消化、除痰止渴、理气散结。

    主要功效:

    高血压患者常利用药物来排除体内多余的钠。柚中正好含有这些患者必须的天然矿物质——钾,却几乎不含钠,因此是患有心脑血管病及肾脏病患者最佳的食疗水果。

    柚中含有大量的维生素C,能降低血液中的胆固醇,是现代人追求
健康的理想食物。

    美国的研究发现,每天饮用柚汁的人较少出现呼吸系统毛病,尤其是感冒、咽喉疼痛时,吃一瓣新鲜柚子能令您舒适自然。柚所含的天然维生素P能强化皮肤毛细孔功能,加速复原受伤的皮肤组织功能 。女性常吃柚子最能符合自然美的原则。

    柚子还有增强体质的功效。它能帮助身体更容易吸收钙及铁质;同时,所含的天然叶酸,对于服用避孕药或怀孕中的妇女们,有预防贫血症状发生和促进胎儿发育的功效。

    新鲜的柚子肉中还含有作用类似于胰岛素的成分——铬,能降低血糖。

    适用人群:

    一般人都可食用,心脑肾病患者和呼吸系统不佳的人尤其适合,孕妇也适合食用。

    适用量:

    每天1大瓣(50)

    特别提示:

    柚子中含有的这些物质在给人们带来好处的同时,也给我们带来一些负面的影响,以为他们能够影响肝脏中CYP4503A4这个药物代谢酶的作用,继而可引起一系列药物代谢障碍,甚而放大了药物的毒副作用。如果一次食柚量过多,不仅会使肝脏受到损伤,而且还会引起其他不良反应,甚至发生中毒,出现包括头昏、恶心、心悸、心动过速、倦怠乏力、血压降低等症状,特别危险的是服用抗过敏药特非那丁期间,食用柚子或饮用柚子汁,可致心律失常,严重时可引起心宣纤维颤动,甚至猝死。能与柚子产生相互作用的药物还很多,像他汀类药物,如洛伐他汀、血脂康、舒降之、立普妥;钙拮抗剂类,如硝本地平、尼莫地平、尼索地平、费乐地平;安定类,如舒乐安定、佳乐定;抗组胺药,如特非那丁;免疫抑制剂,如环孢素;咖啡因、避孕药等中枢兴奋剂等,柚子都以使以上药物作用加强或者失效,因此,服用以上这些药物时千万别吃柚子或饮柚子汁,尤其是老年病人。

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