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生活提示
蜜柚提取制成果胶等副产品
 更新时间:2011/5/11 9:12:50  点击数:3060
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1.  果胶  蜜柚果皮含有丰富的果胶,含量高达5%左右。据测定:采前脱落蜜柚果中果胶含量也很丰富,可达2%左右,提取率达1.5%-2%。果胶一般采用酸提取、酒精沉淀法提取,工艺可靠,操作简单,品质好,但生产成本较高。目前,研究用盐析法和离子交换树脂法提取。
2.  类黄酮苷及二氢查尔酮新甜味剂  蜜柚含类黄酮苷约为全果重量的1%,主要是柚皮苷,其次是少量的新橙皮苷。柚皮苷具有强烈的苦味,但在碱性条件下,经氢还原后可制成柚皮苷二氢查尔酮。这种新的甜味剂,其甜度为蔗糖的300倍。它还可转化为新橙皮苷及新橙皮苷二氢查尔酮,后者的甜度为蔗糖的1000倍。这两种甜味剂具有糖度高、低热值和无毒的特性。将蜜柚皮苷二氢查尔酮加入柚果汁中,可明显减轻蜜柚皮苷造成的苦味。
3.  种子油  柚种子约占全果重的5%-10%,且含油量较高,达26%左右。同时,还含珍贵的黄柏酮和黄柏内脂成分。提取种子油的方法简便,设备简单,投资少,与农村作坊式榨油法相似,易开发。粗制油即可作为制皂的原料,又可制造磺化油,用于纺织工业。粗制油经加碱皂化后,可制成精制种子油。精制种子油色泽浅黄透明,无苦味、臭味,具有类似橄榄油的芳香味,可供食用,也可进一步氢化作为人造奶油用。种子油榨饼可用于提取维生素E和蛋白质等。来自平和锦盛琯溪红肉蜜柚
 
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