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生活提示
蜜柚贮藏保鲜环境条件
 更新时间:2011/5/13 15:49:25  点击数:2931
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         影响蜜柚果贮藏的环境条件主要是温度、湿度和气体成分。通过控制贮藏保鲜库内温度、湿度、空气成分,即降低温度、提供湿度和控制二氧化碳和氧的浓度,以降低果实的呼吸强度,减少果实表面水分蒸发,使果实内外变化被抑制到最低程度,而延长贮藏保鲜时间。
1.温度   温度直接影响蜜柚果呼吸强度和病菌繁殖的速度。随温度上升,贮藏的柚果呼吸强度增大,消耗营养物质加快,柚果品质下降。病菌也随温度上升而加快繁殖和危害果实,导致腐烂果增多。试验和生产实践表明,柚类最适的贮藏保鲜温度为5度-10度。
2.湿度  空气相对湿度直接影响柚果水分蒸发的速度,空气相对湿度大,果面水分蒸发慢,但湿度过高,会加快病菌繁殖和侵入果实,加快果实腐烂。相反,空气相对湿度低于果皮的湿度,国平平的水分会因蒸腾作用二损失,使果皮萎焉,果实失水,甚至失去食用价值。温度、湿度有互补性,在较低的湿度条件下,果实可在相对较高的温度条件下贮藏。反之,在较高的空气相对湿度条件下,果实可在相对较低的温度条件下贮藏。实践表明,柚类贮藏适宜的空气相对湿度为85%-90%。
3.空气成分  氧是蜜柚果进行呼吸作用最必要的条件。氧气充足果实进行正常的有氧呼吸;若氧气不足,果实被迫进行缺氧呼吸,产生对果实有害的乙醇。尤其在高温、空气流通不畅的场所贮藏柚果,果实很快会产生乙醇味而不堪食用。为此,贮藏保鲜场所要通风换气,使氧和二氧化碳浓度适宜。有时为延长贮藏保鲜时间,可适当降低空气中的氧气,增加二氧化碳浓度,以抑制果实的呼吸强度,有利于保持果实的品质。试验和生产实践认为氧气10%-15%、二氧化碳0%-2%有利于柚的贮藏。(平和锦盛琯溪红肉蜜柚场摘自《柚优良品种及无公害栽培技术》)
 
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